O bolo de cenoura com calda de brigadeiro é um clássico da culinária brasileira que combina o sabor suave e levemente adocicado da cenoura com a cremosidade intensa e irresistível do brigadeiro. Essa combinação não só encanta pelo sabor, mas também pela cor vibrante e pela textura macia do bolo, contrastando com a cremosidade da cobertura. É aquele tipo de receita que traz uma sensação de conforto, perfeito para acompanhar um café no fim da tarde, servir em reuniões de família ou até em festas.
Se você está buscando um bolo que impressiona pelo visual e conquista pelo sabor, continue lendo para descobrir o passo a passo desse delicioso bolo de cenoura com calda de brigadeiro.
Ingredientes:
Massa:
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal (preferencialmente de girassol ou milho)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Calda de Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó para uma versão mais intensa)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para deixar a calda mais cremosa)
Modo de Preparo:
Massa do Bolo:
1. Preparo da cenoura: No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.
2. Mistura seca: Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada.
3. Unindo as misturas: Aos poucos, vá adicionando a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com um fouet ou uma espátula. O ideal é fazer movimentos suaves, para que a massa fique bem aerada.
4. Fermento: Adicione o fermento por último e misture levemente até incorporar.
5. Assar: Despeje a massa em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.
Calda de Brigadeiro:
1. Mistura inicial: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozimento: Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não queimar, até começar a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro mole.
3. Finalização: Se quiser uma calda mais cremosa, adicione o creme de leite e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
4. Cobertura: Assim que o bolo estiver assado e levemente morno, desenforme e cubra generosamente com a calda de brigadeiro.
Dicas para um bolo perfeito:
- Ao bater os ingredientes no liquidificador, é importante que a cenoura esteja bem triturada para garantir uma textura lisa no bolo.
- Se preferir uma calda mais fluida, basta adicionar mais creme de leite à receita do brigadeiro.
- Esse bolo pode ser servido tanto quente, com a calda ainda morna, quanto frio, depois de refrigerado.
Pronto! Agora você tem em mãos a receita perfeita de bolo de cenoura com calda de brigadeiro, uma sobremesa que vai encantar todos à mesa com sua maciez e sabor único.
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